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Apfel Chutney Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein köstliches und würziges Apfel-Chutney, perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten.

Ingredients

Mengen

  • 500 g Äpfel (nach Vorbereitung, ca. 3 Stück)
  • 1 EL Öl (oder Ghee (siehe Hinweise))
  • 1 g Zimt (Ceylon-Zimt)
  • 2 Segmente Sternanis (Segmente oder Blätter)
  • 4 Stück Nelken
  • 1.5 EL Ingwer (gehackt)
  • 0.25 TL rote Chilipulver (oder Chiliflocken, nach Geschmack anpassen)
  • 1 TL Fennelpulver (Saunfpulver)
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver (geröstetes jeera-Pulver)
  • 3 EL brauner Zucker oder Jaggery (Alternativ Datteln oder Rosinen)
  • 3 EL Zucker oder Jaggery (Alternativ Datteln oder Rosinen)
  • 0.25 TL schwarzes Pfefferpulver
  • 0.5 Tasse Apfelessig

Instructions 

  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Gewürze (Zimt, Sternanis, Nelken) kurz anrösten.
  • Äpfel, Ingwer, Chili, Fennel, Kreuzkümmel, Zucker und Essig hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.

Notes

Das Chutney kann im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden. Für eine süßere Variante Datteln oder Rosinen verwenden.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel