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Apfel-Kürbis-Chutney

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 2 Gläser
Calories 150
Ein aromatisches und fruchtiges Chutney, perfekt als Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 200 g Äpfel
  • 150 g rote Zwiebeln
  • 10 g Ingwer (frisch gerieben oder fein gewürfelt)
  • 200 ml Apfelessig
  • 120 ml Saft 1/2 Zitrone
  • 0.5 TL Zimt
  • 1 TL Meer- oder Steinsalz
  • 1 TL Senfkörner
  • 50 ml Ahornsirup
  • 30 g Kokosblütenzucker (oder mehr Ahornsirup)
  • 80-100 ml naturtrüber Apfelsaft, ggf. mehr

Instructions 

  • Obst und Gemüse fein würfeln, Ingwer reiben oder fein würfeln.
  • Zutaten in einen Topf geben und aufkochen. 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei nach und nach mehr Apfelsaft oder Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren.
  • Chutney ist fertig, wenn es eine stückige Marmeladen-Konsistenz hat und der Kürbis weich, aber bissfest ist.
  • In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank einige Tage haltbar.

Notes

Das Chutney hält sich in sterilisierten Gläsern mehrere Monate.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Kürbis