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Apfel-Lasagne mit Knusperhaube | Anleitung klassisch + für die Cooking Chef XL | wahlweise glutenfrei, laktosefrei, histaminarm

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 8 Portionen
Calories 450
Ein köstliches Apfel-Lasagne-Rezept mit knuspriger Haube, perfekt für eine besondere Süßspeise. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.

Ingredients

Teig

  • 400 g Dinkelmehl Type 630
  • 4 Stück Eier Gr. M (Raumtemperatur)
  • 20 g Öl
  • 20 g Wasser (Raumtemperatur)

Füllung

  • 1 kg Äpfel (am besten säuerliche)
  • 100 ml Zitronensaft (Saft einer Zitrone)
  • 1 EL Zucker (o. andere Süße)
  • 2 TL Zimt

Füllung (Weiter)

  • 500 g Magerquark (laktosefrei)
  • 200 g Schmand/Saure Sahne (laktosefrei)
  • 200 g Milch (laktosefrei)
  • 2 Stück Eier Gr. M/L
  • 35 g Puddingpulver Vanille (o. Speisestärke)
  • 1 EL Vanilleessenz (o. Mark einer Vanilleschote)
  • 70 g Zucker (o. andere Süße)
  • 100 g Rosinen (o. Cranberries)
  • 200 g Marzipan (fein gewürfelt)
  • 30 g flüssige Butter / Margarine (laktosefrei)
  • 20 g Zucker (o. andere Streusüße)
  • 50 g gehobelte Mandeln

Fett für die Form

  • Fett für die Form

Backform

  • 1 Stück Auflaufform (ca. 18 x 30 cm)

Instructions 

  • Teig aus Mehl, Eiern, Öl und Wasser kneten und dünn ausrollen.
  • Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen.
  • Teig in die gefettete Form legen, Apfelfüllung darauf verteilen und mit Marzipan bestreuen.
  • Puddingmasse aus Quark, Schmand, Milch, Eiern, Vanillepulver, Vanilleessenz und Zucker zubereiten und auf die Äpfel geben.
  • Mit gehobelten Mandeln und Butter bestreuen, dann bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Notes

Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Laktosefreie Produkte verwenden, um die Laktosefreiheit zu gewährleisten.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel