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Apfel-Zwiebel-Chutney – fruchtig & pikant

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein fruchtiges und pikantes Chutney, perfekt als Begleitung zu Baguette oder Käse.

Ingredients

Obst & Gemüse

  • 500 g Apfel (geschält, Kerngehäuse entfernt, gewürfelt)
  • 300 g Zwiebel (halbiert, in Spalten geschnitten)
  • 10 g Ingwer (Schale abgeschabt, fein gehackt)
  • 1 rote Chili Chilischote (gewaschen, Kerne entfernt, fein gehackt)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Currypulver
  • 2 EL Zucker
  • 180 ml Apfelessig (alternativ: Weißweinessig)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Vollkorn-Baguette Baguette (à ca. 300 g)

Instructions 

  • Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen, Äpfel und Zwiebeln 10 Minuten andünsten, gelegentlich umrühren.
  • Ingwer schaben, Chili waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Ingwer und Chili zum Obst geben, mit Currypulver bestäuben, Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren.
  • Mit Essig ablöschen, Salz hinzufügen, Deckel auflegen und 30 Minuten köcheln lassen.
  • Chutney abschmecken, heiß in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu 10 Tage haltbar.

Notes

Chutney im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verzehren.
Calories: 150kcal
Cost: 8 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel, Chutney