Go Back
Print

Apfelpfannkuchen – so fluffig & lecker

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Diese fluffigen Apfelpfannkuchen sind ein köstliches Frühstück oder Dessert, das mit saftigen Äpfeln und einer luftigen Konsistenz begeistert.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 2 Stück Apfel (ca. 400 g)
  • 3 Stück Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
  • 50 g Zucker
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 200 ml Milch (1,5 % Fett)
  • 100 ml Mineralwasser
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 TL Puderzucker (optional)

Instructions 

  • Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
  • Eiklar mit Salz steif schlagen.
  • Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Milch und Mineralwasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Eischnee vorsichtig unterheben, Apfelscheiben unter den Teig mischen.
  • In einer Pfanne mit Öl kleine Teelöffel Teig bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  • Pfannkuchen anrichten und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für extra Fluffigkeit den Eischnee vorsichtig unterheben.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel