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Avocado-Mais-Salat für den perfekten Sommergenuss

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender Sommer-Salat, der mit cremiger Avocado, süßem Mais und frischen Kräutern begeistert.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 2 stück reife Avocados (achte darauf, dass sie weich sind)
  • 300 g frischer Mais (benutze saisonalen Süßmais)
  • 3 stück grüne Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 stück Jalapeño (optional, je nach Schärfewunsch)
  • 0.25 bund frischer Koriander (gehackt)
  • 150 g griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
  • 1 stück Limette (Zesten und Saft)
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 TL rote Chili-Flocken (für zusätzliche Schärfe)
  • 150 g nitrate-freie Speckstreifen (oder Truthahn-Speck)

Instructions 

  • Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden.
  • Mais kochen oder grillen, dann abkühlen lassen und vom Kolben lösen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer sowie Chili-Flocken abschmecken.
  • Speck in einer Pfanne knusprig braten, abkühlen lassen und über den Salat streuen.
  • Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Für eine extra Frische kannst du den Salat vor dem Servieren noch eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Avocado, Mais, Sommer