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Avocado-Mais-Salat für den perfekten Sommergenuss

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender Sommer-Salat, der mit cremiger Avocado, süßem Mais und frischen Kräutern für das perfekte Geschmackserlebnis sorgt.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 2 stück reife Avocados (achte darauf, dass sie weich sind)
  • 300 g frischer Mais (benutze saisonalen Süßmais)
  • 3 stück grüne Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 stück Jalapeño (optional, je nach Schärfewunsch)
  • 0.25 bund frischer Koriander (gehackt)
  • 150 g griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
  • 1 stück Limette (Zesten und Saft)
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 1 TL rote Chili-Flocken (für zusätzliche Schärfe)
  • 150 g nitrate-freie Speckstreifen (oder Truthahn-Speck)

Instructions 

  • Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in Würfel schneiden.
  • Mais kochen oder vom Grill zubereiten, dann abkühlen lassen und vom Kolben entfernen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen, Limettensaft und -zesten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
  • Speck in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen lassen und über den Salat streuen.
  • Salat kalt servieren und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen oder durch geröstete Nüsse ersetzen.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Avocado, Mais, Sommer