Birnen-Auflauf

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings 4 Portionen

Calories 350

Ein köstlicher Birnen-Auflauf mit Mandelkernen und Honig, perfekt für ein süßes Dessert oder eine besondere Mahlzeit.

2 Stück Birnen (geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt, in Spalten geschnitten)
1 EL Honig
20 ml Apfelsaft
3 EL Butter
4 Stück Eier
100 g Dinkel-Vollkornmehl
50 g gemahlene Mandelkerne
250 ml Milch (3,5 % Fett)
2 EL Vollrohrzucker
1 Prise Salz
1 TL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Honig in einer Pfanne schmelzen, Birnenspalten und Apfelsaft hinzufügen, karamellisieren lassen, dann abkühlen.
Butter schmelzen, Eier trennen. Mehl mit Mandeln und Milch glattrühren. Eigelbe, Butter, Zucker und Salz unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen, Teig hineingeben, leicht bräunen lassen. Birnenspalten darauf verteilen und im Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) 5–10 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Für ein besonders aromatisches Ergebnis, die Birnen vor dem Backen leicht mit Zimt bestäuben.

Calories: 350kcal

Cost: 8 EUR

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Keyword: Birne