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Birnen-Burrata-Salat mit karamellisierten Walnüssen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein frischer Salat mit süßen Birnen, cremiger Burrata und knusprigen, karamellisierten Walnüssen – perfekt für einen leichten Genuss.

Ingredients

Gemüse & Früchte

  • 100 g Feldsalat
  • 2 Stück mittelgroße Birnen (z. B. Anjou oder Conference)
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Stück Burrata
  • 30 g Walnüsse
  • 1 Handvoll Granatapfelkerne
  • 80 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 45 ml weißer Balsamico-Essig
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Zwiebeln in Ringe schneiden, mit 1 TL Zucker und ½ TL Salz marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Walnüsse mit 1 EL Zucker und Wasser karamellisieren, abkühlen lassen.
  • Olivenöl und Balsamico zu den Zwiebeln geben, schütteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Birnen in Spalten schneiden, Salat waschen und in Schüssel geben. Birnen und Dressing hinzufügen.
  • Burrata zupfen, mit Granatapfelkernen und Walnüssen auf dem Salat verteilen. Servieren.

Notes

Für eine noch intensivere Karamellisierung kannst du die Walnüsse länger rösten.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Birne, Burrata, Walnüsse