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Bowl mit gebratenen Austernpilzen und Tahin-Dressing

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein leckeres und gesundes Bowl mit gebratenen Austernpilzen, Quinoa, Rote Bete und einem cremigen Tahin-Dressing.

Ingredients

Dressing

  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Tahin
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/4 TL Salz
  • Salz Pfeffer
  • 80 g Quinoa
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 250 g Austernpilze
  • 2 Knollen Rote Bete (gegart)
  • 2 TL Öl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Petersilie

Instructions 

  • Dressing im Mixer glatt mixen oder schütteln.
  • Rote Bete in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen, Pilze putzen. Zitronen auspressen, Petersilie hacken, Knoblauch pressen.
  • Quinoa mit Wasser und Salz 10 Minuten kochen, dann 5 Minuten quellen lassen.
  • Brokkoli dämpfen, Knoblauch in Öl anbraten, Pilze dazugeben, mit Zitronensaft ablöschen, salzen, 3 Minuten braten, Petersilie unterrühren.
  • Quinoa, Brokkoli, Rote Bete und Pilze in Schüsseln anrichten, mit Tahin-Dressing beträufeln.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann das Dressing nach Geschmack angepasst werden.
Calories: 450kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Pilze