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Brokkoli-Suppe mit Kartoffeln und Sahne

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und wohltuende Suppe, perfekt für kalte Tage, mit frischem Brokkoli, Kartoffeln und Sahne.

Ingredients

Gemüse

  • 3 Kartoffeln (ca. 300 g)
  • 1 Stück Brokkoli (ca. 500 g)
  • 1 Liter Gemüsebrühe (Wasser mit 4 TL Brühepulver)
  • 150 ml Kochsahne
  • 2 EL Butter
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • etwas Petersilie (frisch & gehackt)

Instructions 

  • Kartoffeln schälen, würfeln; Brokkoli in Röschen teilen; Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
  • Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffeln, Brokkoli und Knoblauch kurz anbraten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Suppe pürieren, 100 ml Sahne unterrühren, erneut erwärmen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für eine cremigere Suppe kann mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 250kcal
Cost: €12
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Brokkoli