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Bunte Kürbis-Gemüse-Pfanne – schnell & einfach

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne mit Kürbis, Paprika und Zucchini, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Stück rote Zwiebel (abgezogen und in feine Spalten geschnitten)
  • 2 Zehen Knoblauchzehe (in Scheiben geschnitten)
  • 0.5 Stück Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut-Kürbis) (gewaschen, halbiert, Kerne entfernt, in Würfel geschnitten)
  • 1 Stück rote Paprikaschote (halbiert, entkernt, in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück gelbe Paprikaschote (halbiert, entkernt, in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück große Zucchini (gewaschen, halbiert, in Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 1 - 2 frische Rosmarinzweige oder getrockneter Rosmarin (Nadeln abgezupft und fein gehackt)
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 2 EL Balsamicoessig
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • 200 g Vollkornreis (nach Packungsanweisung gekocht)

Instructions 

  • Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten, Kürbis in Würfel schneiden.
  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, würzen, mit Balsamico beträufeln.

Notes

Für mehr Geschmack frischen Rosmarin verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gemüse, Kürbis