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Buntes Ofengemüse mit cremigem Kräuterdip Der einfache Alltags-Genuss aus dem Backofen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein buntes, knuspriges Ofengemüse mit einem frischen, cremigen Kräuterdip – perfekt für den Alltag.

Ingredients

Gemüse

  • 500 g Festkochende Kartoffeln
  • 300 g Karotten
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Stück Gelbe Paprika
  • 1 Stück Zucchini
  • 3 Stück Knoblauchzehen (Nur mit der flachen Seite eines Messers andrücken)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 300 g Veganer Joghurt oder Quark (ungesüßt)
  • 0.5 Bund Frische Petersilie
  • 0.5 Bund Frischer Dill
  • 1 Stück Knoblauchzehe (Für den Dip)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Papier auslegen.
  • Gemüse waschen, schneiden und mit Olivenöl, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Gemüse auf Blech verteilen und 30-35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
  • Für den Dip Joghurt mit Petersilie, Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Ofengemüse servieren, Dip dazu reichen und sofort genießen.

Notes

Für knuspriges Gemüse darauf achten, dass es nicht zu dicht liegt.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gemüse