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Butternut Kürbis und Kichererbsen Curry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein cremiges und würziges Curry mit Butternut Kürbis und Kichererbsen, perfekt serviert mit Reis.

Ingredients

Gemüse

  • 3 Tassen Butternut Kürbis (gewürfelt)
  • 4 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
  • 1 mittel Gelbe Zwiebel (klein gehackt)
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 5 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 Esslöffel Balti-Gewürzmischung (oder Currypulver)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 0.5 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 0.5 - 1 Teelöffel rote Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
  • 1.5 Tassen rote Linsen (getrocknet)
  • 1 Dose (15,5 oz) Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 Dose (15,5 oz) gewürfelte Tomaten
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 0.5 Tasse Wasser
  • 13.5 Unzen Vollfett Kokosmilch
  • 4 Tassen Baby-Spinat
  • 0.25 Tasse frischer Koriander (gehackt)

Instructions 

  • Reis oder Getreide nach Packungsanweisung kochen oder Basmati-Reis zubereiten.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frischen Koriander als Garnitur verwenden.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kichererbsen, Kürbis