Diese cremige Butternut-Kürbissuppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage. Mit Kürbiskernen und frischen Kräutern verfeinert, ist sie ein echter Genuss.
Ingredients
Gemüse
1kgButternusskürbis(ca. 1 kg)
2StückZwiebel
40gButter
SalzSalz
800mlGemüsebrühe
2ELKürbiskern
200gCrème fraîche (30 % Fett)
geriebene MuskatnussMuskatnuss
0.5TLCayennepfeffer
nach BeliebenFrische Kräuter(nach Belieben)
Instructions
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen, schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, Kürbis- und Zwiebelwürfel hinzufügen, 1-2 Minuten anschwitzen. Salz zugeben und 2 Minuten dünsten. Mit Brühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen.
Kürbiskerne rösten, Suppe pürieren, mit Muskat, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Suppe mit Crème fraîche und Kürbiskernen servieren.
Notes
Frische Kräuter nach Belieben hinzufügen für extra Geschmack.