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Butternut Squash Gnocchi

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches italienisches Gericht mit cremigem Kürbis und aromatischer Salbeibutter, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 1 mittelgroßer Kürbis Butternut Kürbis (ca. 900-1130 g)
  • 1.5 bis 2 Tassen Mehl (Allzweckmehl)
  • 1 Tasse Ricotta Käse
  • 1 großes Ei Ei
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL ungesalzene Butter
  • eine Handvoll frische Salbeiblätter
  • 0.25 Tasse geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
  • nach Geschmack frischer Thymian oder Petersilie, fein gehackt (optional)

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen, Kürbis halbieren, entkernen und 45 Minuten rösten.
  • Kürbis abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herausnehmen und pürieren. Abkühlen lassen.
  • In einer Schüssel Kürbispüree, Ricotta, Ei, Salz, Muskatnuss und Pfeffer vermengen. Nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
  • Teig in vier Portionen teilen, zu Rollen formen und in 1-Zoll-Stücke schneiden.
  • Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Gnocchi hinzufügen und 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter hinzufügen oder mehr Parmesan verwenden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Kürbis