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Caprese Sandwich

Prep Time 10 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 16 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 650
Ein köstliches italienisch inspiriertes Sandwich mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Basilikum Pesto

  • 1 Tasse frische Basilikumblätter (ohne Stiele)
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 klebe Knoblauchzehe
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan
  • ⅛ TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • ¼ TL Salz
  • ¼ Tasse extra-virgin Olivenöl
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 1 Stück französisches Baguette (12 Unzen)
  • 2 mittelgroße reife Tomaten (in Scheiben)
  • 8 oz frischer Mozzarella (in Scheiben)
  • 2 EL Balsamico-Glasur
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse Rucola (gepackt)

Instructions 

  • Brot längs halbieren, im Ofen bei 180°C für 6 Minuten rösten.
  • Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Pfeffer und Salz im Mixer zu Pesto verarbeiten.
  • Olivenöl einrühren, Mayonnaise hinzufügen und vermengen.
  • Pesto auf beide Brothälften streichen, Tomatenscheiben, Mozzarella, Balsamico-Glasur und Rucola schichten, dann zuschließen.

Notes

Für extra Geschmack kannst du das Sandwich leicht anbraten.
Calories: 650kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Tomate