Go Back
Print

Chicken Burrito Protein Bowl

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein köstlicher und proteinreicher Burrito-Bowl, perfekt für eine sättigende Mahlzeit voller frischer Zutaten und würziger Aromen.

Ingredients

Marinade

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 3 Chilischoten in Adobo-Sauce Chilischoten in Adobo-Sauce (fein gehackt) (plus 1 ½ Esslöffel Adobasauce)
  • 1.5 Esslöffel Adobasauce
  • 1.5 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 0.75 Teelöffel Salz
  • 1.5 Pfund Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
  • 1 Tasse Langkornweißreis (gewaschen)
  • 1.5 Tassen Wasser
  • 0.25 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
  • 1 Stück Limette (zestet und Saft)
  • 0.25 Tasse gehackter Koriander

Gemüse

  • 1 Kopf Römersalat (gehackt)
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten
  • 1 Tasse gefrorener Mais (aufgetaut)
  • 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
  • 0.5 kleine rote Zwiebel (gehackt)

Guacamole oder gewürfelte Avocado

Instructions 

  • Mariniere das Hähnchen, indem du Öl, Limettensaft, gehackte Chili, Adobasauce, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischst. Hähnchen hinzufügen und wenden. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Beiseite stellen.
  • Reis in kochendes Wasser mit Salz geben, 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern, Limettenschale, Limettensaft, Koriander und Salz unterheben.
  • Reis, Salat, Hähnchen, Tomaten, Avocado, Mais, Bohnen und Zwiebeln in Schüsseln anrichten und servieren.

Notes

Für extra Geschmack kannst du die Marinade über Nacht ziehen lassen.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Burrito, Hähnchen, Protein