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Couscous-Bowl mit Avocado und Tomaten

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 450
Ein frischer und nahrhafter Couscous-Bowl mit Avocado, Tomaten und Granatapfelkernen, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 100 g Couscous
  • 50 g Feldsalat
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1 Stück Avocado
  • 2 Stück Eier
  • 20 g Granatapfelkerne
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 ml Zitronensaft
  • etwas nach Geschmack Gemüsebrühe
  • etwas nach Geschmack Salz
  • etwas nach Geschmack Pfeffer

Instructions 

  • Wasser im Wasserkocher aufkochen und Eier 6-7 Minuten kochen.
  • Couscous mit Gemüsebrühe in einem Topf mit heißem Wasser (Verhältnis 1:2) quellen lassen (ca. 5 Minuten).
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  • Feldsalat waschen, Tomaten vierteln, Avocado klein schneiden.
  • Alle Zutaten in Schüsseln verteilen, Eier halbieren und dazugeben. Mit Granatapfelkernen, Pinienkernen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Eier auch noch mit Kräutern verfeinern.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous