Go Back
Print

Couscous mit ger stetem Gemüse

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein leckeres und schnelles Gericht mit aromatischem Couscous und geröstetem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 400 ml Gemüsebrühe

Gemüse

  • 1 Stück Zucchini (gewürfelt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
  • 3 EL Olivenöl

Gewürze

  • Salz nach Geschmack Salz
  • Pfeffer nach Geschmack Pfeffer

Optional

  • frische Kräuter Petersilie oder Minze (nach Geschmack)

Instructions 

  • Backofen auf 200°C vorheizen. Gemüse würfeln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Gemüse auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
  • Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous gießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  • Couscous mit einer Gabel auflockern und mit dem gerösteten Gemüse mischen. Nach Geschmack mit Kräutern verfeinern.

Notes

Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous, Gemüse