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Couscous Salat mit Feta

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender Salat mit Couscous, Gemüse und Feta, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Beilage.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 1 stück Paprika Mix klein bunt
  • 0.5 stück Gewürfelte Salatgurke
  • 2 stück Stangen Lauchzwiebeln
  • 10 stück Cherrytomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Tomatenmark (für das Dressing)
  • 1 EL frische Minze (für das Dressing)
  • 0.5 TL Pfeffer (für das Dressing)
  • 1 TL Paprika (für das Dressing)
  • 2 EL frische Petersilie gehackt (für das Dressing)
  • 2 EL Olivenöl (für das Dressing)
  • 1 EL Weiweinessig (für das Dressing)

Instructions 

  • Gemüsebrühe zum Kochen bringen, dann über den Couscous gießen und 10 Minuten quellen lassen.
  • Couscous mit einer Gabel auflockern und optional Olivenöl hinzufügen.
  • Gemüse waschen, schneiden und mit dem Couscous vermengen.
  • Dressing aus Tomatenmark, Minze, Pfeffer, Paprika, Petersilie, Olivenöl und Essig anrühren und unter den Salat heben.
  • Feta vorsichtig unterheben und servieren.

Notes

Für mehr Geschmack, Feta vor dem Servieren leicht zerbröseln.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous