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Couscous Salat mit Feta schnell, frisch & mediterran

Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender mediterraner Salat mit Couscous, Feta und frischen Gemüsesorten, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Stück Gurke
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 200 g Feta
  • 1/2 Granatapfel Kerne
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 250 ml Gemüsebrühe (kochend)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 3 EL Granatapfelsirup

Gewürze

  • nach Geschmack Salz & Pfeffer

Instructions 

  • Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  • Tomatenmark, Granatapfelsirup, Olivenöl und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kirschtomaten halbieren, Gurke, Paprika, Frühlingszwiebeln und Feta klein schneiden, Petersilie hacken.
  • Gemüse, Kerne und Petersilie zum Couscous geben und gut vermengen.
  • Salat abschmecken und nach Belieben würzen.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Petersilie durch Minze ersetzen.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous