Go Back
Print

Couscous-Salat mit Feta – schnell & mediterran

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und schneller mediterraner Couscous-Salat mit Feta, perfekt für heiße Tage oder als leichtes Mittagessen.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 250 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe (zum Aufquellen)
  • 200 g Feta
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 0.5 Stück Salatgurke
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel
  • 3 EL Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL Minze (fein gehackt)
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Honig
  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)

Instructions 

  • Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Couscous einrühren. 5 Minuten quellen lassen.
  • Gemüse klein schneiden und mit dem Feta, Kräutern sowie Dressing vermengen.
  • Salat abschmecken und servieren.

Notes

Für eine noch frischere Note kannst du zusätzlich Zitronenscheiben servieren.
Calories: 350kcal
Cost: 8 EUR
Course: Salat
Cuisine: Mediterran
Keyword: Couscous