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Cranberry Chutney

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 150
Ein aromatischer Cranberry-Chutney, perfekt als Beilage oder Würze für festliche Anlässe.

Ingredients

Grundlage

  • 4 Tassen frische Preiselbeeren (gewaschen und beschädigte entfernen)
  • 1 Tasse Zucker, Kristall
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Apfel geschält und gewürfelt (z.B. Granny Smith)
  • 1/2 Tasse Rosinen oder goldene Rosinen
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zest und Saft von 1 Zitrone
  • Prise Salz
  • Optional kleine Chili oder rote Pfefferflocken (für Schärfe)

Instructions 

  • Preiselbeeren unter kaltem Wasser abspülen und beschädigte entfernen.
  • In einem großen Topf Zwiebel, Apfel, Rosinen, Zucker, Essig vermengen und erhitzen, bis sich Zucker auflöst.
  • Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung blubbert.
  • Preiselbeeren, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Piment, Nelken, Pfeffer, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Bei Wunsch Schärfe ergänzen.
  • Auf niedriger Stufe 20-30 Minuten köcheln, bis die Preiselbeeren platzen und die Chutney eindickt.
  • Chutney abkühlen lassen, in Gläser füllen und nach Geschmack salzen oder süßen.

Notes

Für eine intensivere Geschmacksnote kann das Chutney vor dem Servieren noch einige Tage durchziehen.
Calories: 150kcal
Cost: 15 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Preiselbeeren