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Cranberry Swiss Roll

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 Stück
Calories 350
Ein luftiger Biskuitrolle mit einer fruchtigen Cranberry-Füllung, perfekt für festliche Anlässe.

Ingredients

Teig

  • 5 Stück große Eier (geteilt)
  • 0.75 Tasse Zucker (geteilt)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 0.5 Tasse Allzweckmehl
  • 0.5 Tasse Mandelmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Salz

Füllung

  • 12 Unzen Preiselbeeren
  • 1 Tasse Zucker
  • 0.5 Tasse Wasser

Sahnefüllung

  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 0.5 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Zucker schaumig schlagen, Vanille hinzufügen.
  • Mehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben.
  • Teig auf das Backblech streichen und 15 Minuten backen.
  • Gebackenen Biskuit auf ein Tuch stürzen, rollen und abkühlen lassen.

Notes

Für eine schönere Optik die Cranberries vor dem Kochen leicht zerdrücken.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Keyword: Biskuitrolle, Cranberries