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Cranberry Walnut Bread

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 8 Stück
Calories 250
Ein köstliches glutenfreies Brot mit Cranberries und Walnüssen, perfekt für gesunde Snacks oder Frühstück.

Ingredients

Trockene Zutaten

  • 3 Tassen Mandelmehl
  • 4 Esslöffel gemahlene goldene Leinsamen
  • 2 Esslöffel Psyllium-Husk-Pulver
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Salz

Feuchte Zutaten

  • 3 große Eier Eier
  • 1/4 Tasse Kokosöl
  • 1 Esslöffel Orangenschale, fein gehackt
  • 1 Tasse heißes Wasser

Toppings

  • 3/4 Tasse Hackfrische Cranberries
  • 3/4 Tasse gehackte Walnüsse

Instructions 

  • Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Eier, Kokosöl und Essig hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verrühren.
  • Wasser hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Cranberries, Walnüsse und Orangenschale unterheben, zu einem Teig formen und auf das Blech legen.
  • 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und fest ist. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Für eine knusprige Kruste das Brot nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Keyword: Beeren, glutenfrei, Nüsse