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Creamy Pesto Chicken Rice Bowl Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 650
Ein cremiges Pesto-Hähnchen-Reisbowl, die herzhafte Aromen mit frischen Zutaten vereint. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Ingredients

Hähnchen

  • 1 lb Hähnchenbrustfilet, gewürfelt (ohne Knochen, ohne Haut)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Tasse Schwerer Sahne
  • 1 3/4 Tassen Basil Pesto (hausgemacht oder gekauft)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 2 Tassen gekochter Reis (weiß oder braun)
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1 Tasse Babyspinat
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
  • nach Wunsch Zitronensaft (für Frische)

Instructions 

  • Hähnchen: Die Hähnchenstücke trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.
  • Sauce: In der gleichen Pfanne Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann Sahne, Pesto und Parmesan hinzufügen. Gekonnt verrühren, bis die Sauce cremig ist.
  • Hähnchen und Gemüse: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Spinat und Tomaten hinzufügen. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit alles gut durchzieht.
  • Reis: Den Reis in Schüsseln verteilen, dann die cremige Hähnchen-Pesto-Mischung darüber geben. Nach Wunsch mit extra Pesto, Parmesan oder Zitronensaft garnieren.

Notes

Für mehr Geschmack, vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft darüber träufeln.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Hähnchen, Pesto, Reis