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Creamy Tomato Soup - Cozy Winter Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiger Tomatensuppe, perfekt für kalte Tage, mit frischen Kräutern und reichhaltiger Sahne.

Ingredients

Öl & Zwiebel & Karotten

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück große gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stück mittelgroße Karotten, gewürfelt

Knoblauch & Tomatenmark

  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
  • 4 EL Tomatenmark

Frische Kräuter

  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter und zarte Stiele
  • 1 TL frische Thymianblätter
  • 1 Dose (28 oz) zerdrückte Tomaten
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen Schwere Sahne, Milch oder pflanzliche Milch

Salz & Pfeffer

  • nach Geschmack Koscher Salz und schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und 8-10 Minuten weich dünsten.
  • Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute anbraten. Dann die zerdrückten Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  • Frische Basilikumblätter und Thymian hinzufügen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Mit einem Stabmixer oder Standmixer die Suppe glatt pürieren. Zurück in den Topf geben.
  • Sahne oder Milch einrühren, vorsichtig erwärmen, aber nicht aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann man mehr Sahne verwenden.
Calories: 250kcal
Cost: €12
Course: Vorspeise
Cuisine: International
Keyword: Tomate