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Cremige Brokkolisuppe: Schnell & Einfach Rezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und schnelle Brokkolisuppe, perfekt für eine einfache Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Stück großer Kopf Brokkoli (ca. 700-800g, in Röschen geteilt, Strunk gewürfelt)
  • 1 Stück große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (mindestens 30% Fettgehalt)
  • 50 g Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional Zitronensaft (Ein Spritzer zum Abschmecken)
  • optional Geröstete Brokkoliröschen oder Croutons (Zur Garnitur)

Instructions 

  • Alle Zutaten vorbereiten.
  • Zwiebel und Knoblauch in Butter und Öl anbraten.
  • Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis der Brokkoli weich ist.
  • Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Suppe pürieren, servieren und mit Röschen oder Croutons garnieren.

Notes

Für eine noch cremigere Suppe, mehr Sahne verwenden.
Calories: 250kcal
Cost: €10
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Brokkoli