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Cremige Karotten Ingwer Suppe
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
25
minutes
minutes
Total Time
35
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
180
Eine cremige und wärmende Karottensuppe mit Ingwer, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Gemüsebrühe
2.2
Pfund
Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1
mittlere
Zwiebel, gehackt
2
Zehen
Knoblauch, fein gehackt
1
EL
frischer Ingwer, gerieben
4
Tassen
Gemüsebrühe
3/4
Tasse
Schlagsahne (oder Kokosmilch)
(für milchfreie Variante)
2
EL
Olivenöl
1
TL
Salz
(nach Geschmack)
1/4
TL
gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4
TL
gemahlener Kreuzkümmel (optional)
Frische Kräuter
nach Geschmack
Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln 3-4 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
Karottenscheiben einrühren und 2 Minuten mitgaren.
Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen, dann 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren, dann Sahne einrühren und nach Geschmack würzen.
Notes
Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe länger püriert werden. Mit frischen Kräutern garnieren.
Calories:
180
kcal
Cost:
$12
Course:
Vorspeise
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Ingwer, Karotten