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Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und wärmende Suppe, perfekt für kalte Tage, mit zarten Kartoffeln und Lauch.

Ingredients

Gemüse

  • 600 g Kartoffeln -mehlig festkochend-
  • 2 Stangen Lauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 800 ml Gemüsebrühe -alternativ geht auch Wasser oder Rinderbrühe-
  • 100 ml Sahne
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat (nach Geschmack)
  • nach Belieben optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions 

  • Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
  • Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Lauch und Kartoffeln hinzufügen, kurz mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
  • Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.
  • Suppe servieren, nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann man die Suppe noch durch ein Sieb streichen.
Calories: 250kcal
Cost: €10
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kartoffeln, Lauch