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Cremige Kürbis Alfredo Pasta: Dein cremiges Herbstlieblingsrezept

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein cremiges Pasta-Gericht mit aromatischem Kürbis, perfekt für den Herbst.

Ingredients

Gemüse

  • 500-600 g Hokkaido-Kürbis oder Butternut-Kürbis (in 2-3 cm Würfel geschnitten)
  • 250 g Fettuccine oder andere Pasta (nach Wahl)
  • 150 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 50 g Frisch geriebener Parmigiano Reggiano
  • 2 Zehen Frischer Knoblauch (gehackt)
  • 0.5 Stück kleine Schalotte oder halbe gelbe Zwiebel (fein gehackt)
  • 30 g ungesalzene Butter
  • 100 g Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe
  • 5 Blätter frischer Salbei (grob gehackt)
  • 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • nach Wunsch Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
  • optional Gekochtes Rinderhackfleisch oder Rinderfiletstreifen
  • optional alkoholfreie Gemüsebrühe oder alkoholfreier Weißwein

Instructions 

  • Ofen auf 200°C vorheizen, Kürbis würfeln, würzen und 20-25 Minuten backen.
  • Kürbis mit Gemüsebrühe pürieren und beiseite stellen.
  • Pasta al dente kochen, Nudelwasser aufbewahren.
  • Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Kürbispüree hinzufügen, Sahne und Brühe einrühren, 5-7 Minuten köcheln lassen.
  • Parmesan einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Pasta untermengen, optional Fleisch hinzufügen, servieren.

Notes

Für extra Geschmack mit frischen Salbeiblättern und Parmesan garnieren.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Kürbis