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Cremige Kürbispasta mit veganem Feta und Walnüssen
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
30
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
650
Ein cremiges Pasta-Gericht mit aromatischem Kürbis, veganem Feta und knusprigen Walnüssen – perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Gemischte Zutaten
21.2
oz
Kürbis (entkernt, z.B. Hokkaido, Butternut oder andere Sorten)
(geschält und gewürfelt)
1
Stück
rote Paprika
(entkernt und gewürfelt)
3
Stück
kleine Tomaten oder 1 große Tomate
4
Knoblauchzehen
Knoblauch
(gehackt)
2-3
EL
Olivenöl
(je nach Geschmack)
7
oz
pflanzliche Kochsahne (z.B. Hafer- oder Sojacuisine)
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
14
oz
Pasta (beliebige Sorte)
nach Geschmack
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Salbei)
nach Geschmack
veganer Feta
Walnüsse
Menge nach Wunsch
Walnüsse
(geröstet und gehackt)
nach Wunsch
Chili-Flocken (optional)
Instructions
Kürbis, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann die pflanzliche Kochsahne unterrühren und alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken würzen.
Veganen Feta zerbröseln, Walnüsse rösten und alles unter die Pasta mischen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du etwas mehr pflanzliche Kochsahne verwenden.
Calories:
650
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Hauptgericht
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Kürbis