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Cremige Zitronen-Ricotta-Pasta mit frischem Spinat

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein cremiges Pasta-Gericht mit frischer Zitrone, Ricotta und Spinat, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Ingredients

Pasta

  • 400 g Pasta (z.B. Linguine, Spaghetti, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)

Ricotta

  • 250 g Frischer Vollmilch-Ricotta

Zitronen

  • 2 Stück Bio-Zitronen (Abrieb und Saft) (Abrieb und Saft)

Babyspinat

  • 200 g Frischer Babyspinat

Knoblauch

  • 2 Zehen Frischer Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)

Olivenöl

  • 30 ml Extra natives Olivenöl

Parmesan

  • 50 g Frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano

Salz

  • nach Geschmack Salz

Pfeffer

  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Chiliflocken

  • nach Belieben Chiliflocken (optional)

Pasta-Kochwasser

  • 200 ml Pasta-Kochwasser

Instructions 

  • Spinat waschen und abtropfen lassen. Zitronen reiben und Saft auspressen. Knoblauch fein hacken. Parmesan reiben.
  • Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen, 200 ml Kochwasser aufheben, abgießen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chiliflocken kurz anbraten.
  • Spinat nach und nach hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen, würzen.
  • Ricotta mit Zitronenabrieb, Hälfte des Safts, Salz und Pfeffer verrühren. Pasta in die Pfanne geben, Ricotta-Mischung hinzufügen, alles vermengen. Nach und nach Kochwasser einrühren, Hälfte des Parmesans unterheben. Abschmecken und servieren.

Notes

Für extra Geschmack können Sie mehr Parmesan oder Zitronensaft hinzufügen.
Calories: 550kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Pasta