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Cremige Zucchini Suppe Einfaches 30 MinutenRezept

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Eine cremige und schnelle Zucchinisuppe, perfekt für eine gesunde Mahlzeit in nur 30 Minuten.

Ingredients

Gemüse

  • 800 g Zucchini
  • 300 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauchzehe (optional) (optional)
  • 1.5 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 800 ml milde Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder Pflanzensahne
  • Salz Salz
  • Pfeffer Pfeffer
  • ¼ TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1–2 EL Zitronensaft

Toppings (optional)

Instructions 

  • Zucchini waschen, in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Öl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten, Zucchini- und Kartoffelwürfel 3–4 Minuten anrösten.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Sahne hinzufügen, Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
  • Suppe in Schalen füllen, nach Wunsch mit Toppings servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe länger einkochen oder mehr Sahne verwendet werden.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zucchini