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Cremige Zucchinisuppe – einfach & schnell

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Diese cremige Zucchinisuppe ist schnell zubereitet und perfekt für eine leichte Mahlzeit. Mit frischen Zutaten und einem Hauch Muskat ist sie besonders aromatisch.

Ingredients

Gemüse

  • 800 g Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL gehackte Petersilie

Instructions 

  • Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden.
  • Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • Suppe pürieren, Sahne und Frischkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie garnieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe noch länger pürieren.
Calories: 250kcal
Cost: 8 EUR
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Zucchini