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Cremiges Apfel-Curry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges und aromatisches Curry mit Apfel, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 0.5 groß gelbe Zwiebel (gehackt)
  • 1 bis 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 mittelgroßer Fuji Apfel (gewürfelt)
  • 1 EL Currypulver
  • Prise gemahlener Ingwer
  • Dash Kurkuma
  • 1 Dose (13.5 Unzen) leichtes Kokosnussmilch
  • 1 EL Zucker (oder Süßstoff nach Wahl)
  • 1 EL geraspelte Kokosnuss (optional)
  • 1 bis 2 EL Sojasauce
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Wunsch Petersilie (zur Garnierung, optional)

Instructions 

  • In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel und Knoblauch anbraten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Ankleben zu vermeiden.
  • Wenn die Zwiebel glasig ist, Apfelwürfel hinzufügen und weich kochen. Dann Curry, Ingwer und Kurkuma unterrühren.
  • Kokosmilch, Zucker, Kokosraspel (falls verwendet) und Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
  • Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Kokosmilch verwenden.
Calories: 250kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Äpfel