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Cremiges Erdnuss-Curry

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 550
Ein cremiges und aromatisches Curry mit Erdnussbutter, das schnell und einfach zubereitet ist.

Ingredients

Öl

  • 1 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)

Zwiebel

  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)

Knoblauch

  • 2 große Knoblauchzehen (fein gehackt)

Ingwer

  • 1 EL frischer Ingwer (gerieben)

Chilischote

  • 1 kleine rote Chilischote (fein gehackt)

Gewürze

  • 2 EL Garam Masala
  • 1 EL Currypulver

Flüssige Zutaten

  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 100 g natürliche Erdnussbutter
  • 400 ml Kokosmilch

Gemüse & Hülsenfrüchte

  • 400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült)
  • 150 g Brokkoliröschen

Frischer Koriander

  • eine Handvoll frischer Koriander (optional)

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Zwiebel 5–6 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  • Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und 1 Minute braten.
  • Garam Masala und Currypulver unterrühren und kurz anrösten.
  • Tomaten, Erdnussbutter und Kokosmilch dazugeben, gut umrühren.
  • Kichererbsen und Brokkoli hinzufügen, aufkochen, dann 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Notes

Serviere das Curry mit Reis oder Naan für ein vollständiges Gericht.
Calories: 550kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Keyword: Erdnuss