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Cremiges Selleriepüree

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 250
Ein cremiges Selleriepüree mit hausgemachter Nussbutter, perfekt als Beilage für festliche Gerichte.

Ingredients

Gemüse

  • 1 Kopf Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g Butter

Instructions 

  • Sellerie putzen, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wasser und Milch aufkochen, Sellerie hinzufügen und 20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen.
  • Sahne erhitzen und 1 Minute aufkochen, dann 10 Minuten leise köcheln lassen. Selleriewürfel hinzufügen und würzen. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
  • Butter in einem kleinen Topf schmelzen, bis sich Molke absetzt. Butter durch Tuch abgießen und goldgelb erhitzen, bis sie nussig duftet.
  • Heiße Nussbutter unter das Püree rühren und sofort servieren.

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Nussbutter leicht rösten, bevor sie ins Püree kommt.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Keyword: Sellerie