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Cremiges Selleriesüppchen mit Linsen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein cremiges Curry mit Sellerie, Karotten und Linsen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Ingredients

Gemüse

  • 2 Stück Selleriescheiben (geschält und geputzt)
  • 200 g Babykarotten (gewaschen und halbiert)
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt)
  • 1 TL Knoblauchpüree
  • 1 TL Ingwerpüree
  • handvoll frischer Koriander (Blätter getrennt)
  • 2 Stück Tomaten (gehackt)
  • 2 EL Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Linsen (grün oder braun) (abgetropft und gespült)
  • 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)

Instructions 

  • Selleriescheiben und Karotten in Wedges schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch- und Ingwerpüree vorbereiten.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Sellerie und Karotten 5 Minuten anbraten.
  • Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 3 Minuten mitbraten.
  • Tomaten, Currypaste und Gewürze hinzufügen, 4 Minuten köcheln lassen.
  • Linsen, Kokosmilch und 500 ml Wasser hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  • Koriander und Zitronensaft unterrühren, abschmecken und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann man etwas mehr Kokosmilch hinzufügen.
Calories: 350kcal
Cost: 12 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Sellerie