![['Creamy, green Wirsingrisotto with a crunchy hazelnut topping.', 'Close-up of rich risotto with cooked savoy cabbage and nuts.', 'Vibrant plate of creamy risotto featuring hazelnuts and herbs.', 'Delicious, plated Wirsingrisotto garnished with crushed nuts.']](https://lekto.de/wp-content/uploads/2026/07/cremiges-wirsingrisotto_1_U1.webp)
Cremiges Wirsingrisotto mit Nusscrunch
Ein cremiges Risotto mit zartem Wirsing und knusprigen Haselnüssen, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Gemüse
- 150 g Wirsing (große Blattrippen entfernt, in Streifen geschnitten)
- 20 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0.5 TL Muskatnuss (gerieben)
- 50 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 50 g Haselnüsse (grob gehackt und geröstet)
Instructions
- Wirsing putzen, Blattrippen entfernen und in Streifen schneiden.
- Butter und Olivenöl erhitzen, Reis glasig dünsten, dann nach und nach Brühe zugießen und 15 Minuten garen.
- Wirsing unterrühren, weitere 10 Minuten köcheln, dann Sahne, Parmesan und Muskatnuss hinzufügen und abschmecken.
- Haselnüsse in einer Pfanne rösten und vor dem Servieren auf dem Risotto verteilen.
Notes
Für extra Geschmack kannst du das Risotto mit frischen Kräutern verfeinern.