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Crustless Quiche mit Fenchel + Feigen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstlicher, krustenloser Quiche mit aromatischem Fenchel und süßen Feigen, perfekt für ein elegantes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients

Grundlage

  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 0.5 Fenchelknolle Fenchelknolle (entkernt und dünn geschnitten)
  • 1.5 Tassen Feigen (Stiele entfernt und längs geschnitten, geteilt)
  • 1.25 TL koscheres Salz
  • 0.5 TL gemahlener weißer Pfeffer
  • 8 große Eier Eier
  • 0.75 Tasse Vollmilch
  • 0.25 Tasse Schlagsahne
  • 4 Unzen Parmesankäse (frisch gerieben, geteilt)

Instructions 

  • Ofen auf 220°C vorheizen, eine Kuchenform einsprühen oder leicht einfetten.
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Fenchel, 1 Tasse Feigen, 0,5 TL Salz und weißen Pfeffer hinzufügen und ca. 3 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen.
  • In einer Schüssel Eier verquirlen, Milch und Sahne einrühren, restliches Salz und 3/4 des Parmesan hinzufügen. Feigen und Fenchel unterheben, in die Form gießen, restlichen Parmesan darüber streuen.
  • 20 Minuten backen, dann Hitze auf 190°C reduzieren, Fenchelgrün und restliche Feigen darüber verteilen, weitere 20 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu braun wird. Quiche ist fertig, wenn sie fest ist und in der Mitte nicht mehr wackelt.

Notes

Für eine noch cremigere Konsistenz kann zusätzlich etwas Frischkäse verwendet werden.
Calories: 350kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen, Fenchel