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Curry mit Reis und Gemüse: Ein Unglaublich Essenzielles Rezept für 5 Personen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 5 personen
Calories 550
Ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und perfekt für die ganze Familie geeignet ist.

Ingredients

Reis

  • 1 Tasse Reis (Basmati oder Jasmin)

Öl

  • 2 Esslöffel Öl (Olivenöl oder Kokosöl)

Gemüse

  • 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 1 Paprika Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 2 Karotten Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini Zucchini, gewürfelt
  • 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft
  • 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)

Gewürze

  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Dekoration (optional)

  • zur Dekoration Frische Korianderblätter (optional)

Instructions 

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer anbraten.
  • Gemüse und Gewürze hinzufügen, kurz mitbraten.
  • Kokosmilch und Kichererbsen dazugeben, alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren. Servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz kann mehr Kokosmilch verwendet werden.
Calories: 550kcal
Cost: $12
Course: Hauptgericht
Cuisine: International
Keyword: Curry