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Deftiger Eintopf mit Birnen, Bohnen und Speck

Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein herzhaftes Eintopfgericht mit Speck, grünen Bohnen, Kartoffeln und süßen Birnen – perfekt für kalte Tage.

Ingredients

Fleisch und Fisch

  • 400 g durchwachsener geräucherter Speck (Schwarte entfernen)

Gemüse

  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Stück mittlere Zwiebel
  • 3 Stück Birnen
  • 1 Handvoll Bohnenkraut
  • Rapsöl oder Butterschmalz
  • 1 Liter Geflügel- oder Rinderfond
  • Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Die Bohnen putzen, Kartoffeln schälen und beides in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Speck in Scheiben schneiden, Birnen achteln.
  • Zwiebeln in einem großen Topf mit Öl anschwitzen, Speck zufügen, Fond angießen und 15 Minuten köcheln lassen.
  • Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten kochen, dann die Bohnen und weitere 5 Minuten, anschließend die Birnen für 5 Minuten dazugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken und servieren.

Notes

Verwenden Sie frisches Bohnenkraut für den besten Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Eintopf