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Delicious Pasta Primavera

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 450
Ein frischer und bunter Pasta-Salat, perfekt für ein leichtes und gesundes Essen.

Ingredients

Trockene Pasta

  • 10 ounces getrocknete Penne-Nudeln
  • Salz, nach Bedarf Salz

Öl

  • 1/4 cup extra natives Olivenöl
  • 1/2 medium rote Zwiebel, in Scheiben
  • 1 large Karotte, geschält und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 cups Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 medium rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 medium gelbe Zucchini, geviertelt und geschnitten
  • 1 medium Zucchini, geviertelt und geschnitten
  • 3-4 cloves Knoblauch, gehackt
  • 1 heaping cup Trauben Tomaten, halbiert
  • 2 teaspoons italienische Kräuter, getrocknet
  • 1/2 cup Pasta-Wasser, reserviert
  • 2 tablespoons frischer Zitronensaft
  • 1/2 cup geriebener Parmesan, geteilt
  • 2 tablespoons frische Petersilie, gehackt

Instructions 

  • Pasta nach Packungsanweisung kochen und Wasser reservieren.
  • Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  • Pasta abtropfen lassen und mit Gemüse, Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft und Pasta-Wasser vermengen.
  • Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack.
Calories: 450kcal
Cost: €12
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Keyword: Pasta