Go Back
Print

Der Beste! Ganzer Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan-Kruste

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches, knuspriges Gericht, das den ganzen Blumenkohl in einer aromatischen Parmesan-Kruste präsentiert.

Ingredients

Hauptzutaten

  • 1 ganzer Kopf Blumenkohl (ca. 1-1,5 kg)
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 3-4 Zehen Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino Romano)
  • 50 g Panko-Paniermehl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Salz und Pfeffer

Instructions 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
  • Blumenkohl vorbereiten: Blätter entfernen, Strunk abschneiden, gründlich waschen und trocken tupfen.
  • Öl-Gewürz-Mischung: 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Blumenkohl mit der Öl-Gewürz-Mischung einreiben, dann Parmesan-Panko-Mischung auftragen.
  • Abgedeckt 30 Min. backen, dann Folie entfernen, Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20-30 Min. backen, bis gar.
  • Vor dem Servieren 5-10 Min. ruhen lassen, in Stücke schneiden und sofort servieren.

Notes

Blumenkohl vor dem Backen gründlich trocknen, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Blumenkohl