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Der Beste! Ganzer Gerösteter Blumenkohl mit Parmesan-Kruste

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein köstliches, knuspriges Gericht, das den ganzen Blumenkohl in einer aromatischen Parmesan-Kruste präsentiert.

Ingredients

Hauptzutat

  • 1 Stück ganzer Blumenkohlkopf ((ca. 1-1,5 kg))
  • 4 EL Olivenöl extra vergine
  • 3-4 Zehen Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan (oder Pecorino Romano)
  • 50 g Panko-Paniermehl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer

Instructions 

  • Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
  • Blumenkohl vorbereiten: Blätter entfernen, Strunk abschneiden, gründlich waschen und trocken tupfen.
  • Öl-Gewürz-Mischung: 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Blumenkohl mit der Öl-Gewürz-Mischung einreiben, Parmesan-Panko-Mischung auftragen.
  • Mit Alufolie abdecken, 30 Minuten backen. Folie entfernen, Temperatur auf 180°C reduzieren, weitere 20-30 Minuten backen. Garprobe durchführen, 5-10 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für eine knusprigere Kruste, den Parmesan vor dem Auftragen leicht anrösten.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Blumenkohl