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Die allerbeste Kürbissuppe
Prep Time
15
minutes
minutes
Cook Time
20
minutes
minutes
Total Time
35
minutes
minutes
Servings
4
Portionen
Calories
250
Eine cremige und aromatische Kürbissuppe, perfekt für kalte Tage. Mit frischen Gewürzen und Kokosmilch verfeinert.
Ingredients
Gemüse
1
Stück
kleiner Butternut Kürbis
(geschält, Kerne entfernt, grob gewürfelt)
1
Stück
kleiner Hokkaido Kürbis
(gewaschen, halbiert, Kerne entfernt, gewürfelt)
1
Stück
Zwiebel
(gehackt)
1
Zehe
Knoblauchzehe
(gehackt)
1
EL
Kokosöl
0.5
TL
Kreuzkümmelsamen
1
TL
Kurkuma
1
TL
frisch gehackter Ingwer
1
Prise
Zimt
1.5
EL
gelbe Currypaste
2
Kaffirlimettenblätter
Kaffirlimettenblätter
100
ml
Orangensaft, frisch
1
Dose
stückige Tomaten (400 g)
1
Dose
Kokosmilch, light (400g)
nach Belieben
frische Koriander, Physalis und Granatapfel zur Deko
nach Geschmack
grobes Meersalz
Instructions
Kürbisse schälen, Kerne entfernen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze anrösten. Kürbis und Limetten hinzufügen, mit Orangensaft ablöschen.
Tomaten und Kokosmilch dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Limettenblätter entfernen.
Suppe pürieren, mit Salz abschmecken. Mit frischer Deko servieren.
Notes
Für extra Geschmack, mit frischem Koriander und Granatapfelkernen garnieren.
Calories:
250
kcal
Cost:
15 EUR
Course:
Vorspeise
Cuisine:
Deutsch
Keyword:
Kürbis