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Easy Mexican Inspired Bean Salad Bowl

Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4 Portionen
Calories 350
Ein erfrischender und einfacher Salat mit Bohnen, Gemüse und würziger Vinaigrette, perfekt für eine schnelle Mahlzeit.

Ingredients

Bohnen

  • 1 Dose Kidneybohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder gefroren)
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Stück Avocado, gewürfelt
  • ½ Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 2-3 EL scharfe Soße
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig
  • 2 EL Limettensaft
  • ½ TL Kümmel
  • ½ TL Chili-Pulver
  • ½ TL Salz (oder nach Geschmack)

Instructions 

  • Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  • Gemüse schneiden und zu den Bohnen hinzufügen.
  • Alle Dressing-Zutaten verquirlen, bis sie glatt sind.
  • Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  • Avocado und Koriander kurz vor dem Servieren unterheben und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Notes

Für mehr Geschmack vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Calories: 350kcal
Cost: $10
Course: Salat
Cuisine: Mexikanisch
Keyword: Bohnen