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Einfache Rhabarber-Muffins mit Streuseltopping genießen

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 Stück
Calories 250
Genießen Sie saftige Rhabarber-Muffins mit knusprigem Streuseltopping, perfekt für einen süßen Genuss zwischendurch.

Ingredients

Mehl

  • 250 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl kann als Ersatz dienen)
  • 150 g Zucker (Kokoszucker kann als Ersatz verwendet werden)

Backpulver

  • 2 TL Backpulver (verwenden Sie frisches Backpulver)

Salz

  • 1 TL Salz (Meersalz oder koscheres Salz für bessere Note)

Große Eier

  • 2 Stück Große Eier (keine Substitution empfohlen)

Ungesalzene Butter

  • 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzenes Kokosöl kann für milchfreie Variante verwendet werden)

Milch

  • 150 ml Milch (Mandelmilch kann für milchfreie Option verwendet werden)

Rhabarber

  • 250 g Rhabarber (gefrorener Rhabarber kann direkt verwendet werden)

Mehl

  • 100 g Mehl (glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden)

Zucker

  • 50 g Zucker (brauner Zucker für karamellisierten Geschmack)

Butter

  • 50 g Butter (verwenden Sie ungesalzene Butter)

Instructions 

  • Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  • Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und alles gut verrühren.
  • Rhabarber in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
  • Teig in Muffinförmchen füllen und mit Streuseln bedecken.
  • Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Notes

Für eine noch knusprigere Streusel-Toppe, vor dem Backen zusätzlich Zucker und Butter vermengen.
Calories: 250kcal
Cost: €10
Course: Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Keyword: Rhabarber