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Einfacher Quittenlikör auch ohne Entsafter

Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 1 Flasche
Calories 250
Ein aromatischer Quittenlikör, der auch ohne Entsafter gelingt. Perfekt für die kalte Jahreszeit und zum Verschenken.

Ingredients

Quitten

  • 1 kg Quitten (Waschen und den Flaum abreiben)
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1.2 Liter Wasser (Zum Kochen der Quitten)
  • 1 Mark einer Vanilleschote (Mark aus einer Vanilleschote)
  • 300 g Kandiszucker (Zum Süßen)
  • 750 ml Wodka (Hochprozentiger Wodka)

Instructions 

  • Flaschen und Deckel vorab sterilisiert, z.B. im kochenden Wasser oder bei 110°C im Backofen.
  • Quitten waschen, den Flaum abreiben, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
  • Quitten mit Wasser bedecken, Vanilleschote hinzufügen und 40 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Quitten durch ein Sieb geben, Saft auffangen und je nach Wunsch klar oder mit Fruchtfleisch verwenden.
  • Saft mit Zucker aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen, Wodka hinzufügen und in Flaschen füllen.
  • Flaschen an einem dunklen, kühlen Ort mindestens 1 Woche lagern, je länger, desto besser.

Notes

Je länger der Likör reift, desto intensiver wird das Aroma.
Calories: 250kcal
Cost: 15 EUR
Course: Getränk
Cuisine: Deutsch
Keyword: Quitten