Go Back
Print

Feigen - Risotto

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 2 Portionen
Calories 520
Ein cremiges Risotto mit frischen und getrockneten Feigen, verfeinert mit Gorgonzola und Parmesan – ein elegantes Gericht voller Geschmack.

Ingredients

Obst und Gemüse

  • 3 Stk Feige (frisch, reif) (Waschen und trocknen)
  • 1 Stk Feige (getrocknet) (Sehr fein hacken)
  • 1 EL Gorgonzola
  • 700 ml Hühnersuppe
  • 2 EL Olivenöl
  • 80 g Parmesan (frisch gerieben)
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schuss Weißwein

Instructions 

  • Feigen waschen, trocknen, zwei klein würfeln, eine für die Dekoration beiseitelegen.
  • Zwiebel fein würfeln, getrocknete Feige hacken. Öl erhitzen, Zwiebel anrösten, Feigen hinzufügen, kurz mitrösten, Reis und frische Feigen zugeben.
  • Mit Weißwein ablöschen, nach und nach Hühnersuppe hinzufügen, bis der Reis cremig ist.
  • Parmesan und Gorgonzola unterrühren, mit Salz abschmecken. Feige in Scheiben schneiden, Risotto anrichten, mit Feigen dekorieren und servieren.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz regelmäßig umrühren und die Flüssigkeit nach Bedarf ergänzen.
Calories: 520kcal
Cost: 15 EUR
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Keyword: Feigen, Risotto